종가의 제례와 음식 3 - 양민공 손소 종가, 서평부원군 한준겸 종가 (알오22코너)

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도서 설명
사라져 가고 있는 우리의 소중한 종가문화를 고집스럽게 지켜 가고 있는 명문 종가의 '전통제례와 음식문화'를 사실 그대로 조사 · 기록한 『종가의 제례와 음식』시리즈의 제3권.
3권 「월성손씨 양민공 손소 종가 · 청주한씨 서평부원군 한준겸 종가」편에서는 불천위 제사의 제례 봉행과정 전반과 제사음식의 종류와 조리과정 등을 사진과 함께 상세히 수록하여 종가 제례문화의 현장의 생생히 볼 수 있도록 했다.
목차
종가의 제례와 음식 시리즈를 발간하며
제1장 양민공 손소 종가의 내력
제2장 양민공 손소 불천위 제사
1. 식전 의식
집사분정 / 설소과 / 출주
2. 제례의 집전
참신례와 강신례 / 초헌례 / 아헌례 / 종헌례와 유식례 / 합문례와 계문례 / 사신례 / 대제홀기
제3장 손소 종가의 제사음식
1. 종가의 식생활 환경
2. 불천위 제사음식
장보기 / 제사음식 만들기 / 제사음식 담기 / 진설과 제사 의례
3. 제사음식의 음복
대구포 보푸라기 / 대구포찜 / 대추편포 호두쌈 / 밤다식
4. 제사음식의 특징
제1장 서평부원군 한준겸 종가의 내력
제2장 서편부원군 한준겸 불천위 제사
1. 식전 의식
재계 / 제구와 제기 준비 / 진설 / 변복·취위 / 출주
2. 제례의 집전
참신례 / 강신례 / 초헌례 / 아헌례 / 종헌례 / 유식례 / 행헌다와 사신례
3. 식후 의식
망료례 / 음복례 / 기제홀기
제3장 한준겸 종가의 제사음식
1. 불천위 제사음식
제수 장보기 / 제수 만드는 날 / 제사음식 장만 장소 / 제사음식 만들기와 담기 / 진설과 제사 의례
2. 제기와 제례용구
3. 제사음식의 특징
참고문헌
제1장 양민공 손소 종가의 내력
제2장 양민공 손소 불천위 제사
1. 식전 의식
집사분정 / 설소과 / 출주
2. 제례의 집전
참신례와 강신례 / 초헌례 / 아헌례 / 종헌례와 유식례 / 합문례와 계문례 / 사신례 / 대제홀기
제3장 손소 종가의 제사음식
1. 종가의 식생활 환경
2. 불천위 제사음식
장보기 / 제사음식 만들기 / 제사음식 담기 / 진설과 제사 의례
3. 제사음식의 음복
대구포 보푸라기 / 대구포찜 / 대추편포 호두쌈 / 밤다식
4. 제사음식의 특징
제1장 서평부원군 한준겸 종가의 내력
제2장 서편부원군 한준겸 불천위 제사
1. 식전 의식
재계 / 제구와 제기 준비 / 진설 / 변복·취위 / 출주
2. 제례의 집전
참신례 / 강신례 / 초헌례 / 아헌례 / 종헌례 / 유식례 / 행헌다와 사신례
3. 식후 의식
망료례 / 음복례 / 기제홀기
제3장 한준겸 종가의 제사음식
1. 불천위 제사음식
제수 장보기 / 제수 만드는 날 / 제사음식 장만 장소 / 제사음식 만들기와 담기 / 진설과 제사 의례
2. 제기와 제례용구
3. 제사음식의 특징
참고문헌
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