할망 하르방이 들려주는 제주음식이야기 - 베지근한 구술로 풀어내는 제주전통음식 20 (알집46코너)

할망 하르방이 들려주는 제주음식이야기 - 베지근한 구술로 풀어내는 제주전통음식 20 (알집46코너)
할망 하르방이 들려주는 제주음식이야기 - 베지근한 구술로 풀어내는 제주전통음식 20 (알집46코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 허남춘 | 허영선 | 강수경
출판사 / 판형 이야기섬 / 2015년 초판
규격 / 쪽수 150*225 (보통책 크기) / 280쪽
정가 / 판매가 15,000원 / 25,000원

도서 상품 상태

최상급(새책)

도서 설명

제주대학교 박물관 문화총서 2권.

할망 하르방이 들려주는 건강하고 질박한 제주 전통 음식의 만찬. 현대인은 먹는 것으로 문명의 허기를 달래고 있다. 이 부풀려진 욕망은 지구를 모두 뜯어 먹고 사막화시킨다. 이제 인간과 자연의 행복한 조화를 모색해야 한다. 여기 할망하르방 밥상 이야기에는 소박한 식단이 있다. 물론 장수의 섬 제주의 식단이다. 거기에는 조금 부족한 듯 먹는 문화가 있다. 우리가 가야 할 미래가 거기 있다.

 

목차

프롤로그

1부 화산섬 뜬땅, 농사와 음식 이야기

1장 씨멩텡이 ???번 보카마씀!

1절 여신이 가져다준 효자 곡물, 메밀
2절 일상의 보양식, 콩
3절 술과 떡과 엿의 전생, 조
4절 바람이 빚어낸 양식, 보리

2장 농사는 인력만으로 안 되어마씀!

5절 신화의 조연이자 잔치의 주역, 돼지
6절 제주 목축의 상징, 말 그리고 테우리
7절 제주의 유월 스무 날엔 닭
2부 지픈 바당 야픈 바당, 바다 농사와 음식 이야기
1장 바당풀도 케멍 살앗수다!

8절 달빛 아래 추억, 미역
9절 바다밭의 선물, 톳
10절 돼지고기와의 환상적인 조화, ???

2장 헛물에도 들엇수다

11절 해녀의 기쁨, 전복
12절 향긋하고 쌉싸름한 별미, 성게

3장 바릇잡이도 허엿수다

13절 아기자기한 작은 고둥, 보말
14절 놀잇감에서 보양식으로, 게와 문어

4장 궤기도 잡앗수다!

15절 작아도 돔, 자리
16절 원담 속의 은빛 풍경, 멜
17절 한 점 먹고 또 먹고, 제주 갈치
18절 생선 중의 생선, 옥돔


3부, 백록이 놀던 한라산, 하늘이 내린 음식 이야기

1장 한라산엔 고사리 천지우다!

19절 제사의 시작, 고사리

2장 진진헌 겨울, 재미삼아 사냥헷수다!

20절 겨울 한라산의 선물, 꿩과 노루


에필로그 _ 우영팟

도서 부연설명

이 분류의 인기도서