우리 음식의 맛을 만나다 - SNUP 박물관 교양강좌 3 (알오21코너)

우리 음식의 맛을 만나다 - SNUP 박물관 교양강좌 3 (알오21코너)
우리 음식의 맛을 만나다 - SNUP 박물관 교양강좌 3 (알오21코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 한복진 (지은이)
출판사 / 판형 서울대학교출판문화원 / 2009년 초판1쇄
규격 / 쪽수 140*210(보통책보다 조금 작음) / 200쪽
정가 / 판매가 14,000원 / 11,500원

도서 상품 상태

최상급 - 새책

도서 설명

목차

책을 내면서

제1장 한국음식 무엇으로 만드나?
1. 으뜸 정성의 쌀과 곡식
2. 산에 들에 풍성한 나무새 찬거리
3. 삼면이 바다, 장날에 먹는 생선찬
4. 명절과 잔칫날에 풍성한 고기찬
5. 우리 음식 맛과 멋 내기-양념과 고명

제2장 우리의 밥상 꼼꼼히 들여다보기
1. 전통 한국 음식 문화의 특징과 반상차림
2. 전통 한국 음식의 우수성
3. 곡물로 만든 주식의 변천
4. 다양한 조리법의 찬물
5. 기다림의 지혜, 장·김치·젓갈

제3장 한국인의 정서와 음식 문화
1. 우리의 일생과 음식 풍습
2. 즐거운 명절 음식과 계절 음식
3. 맛있고 멋진 떡·과자 더보기

책을 내면서

제1장 한국음식 무엇으로 만드나?
1. 으뜸 정성의 쌀과 곡식
2. 산에 들에 풍성한 나무새 찬거리
3. 삼면이 바다, 장날에 먹는 생선찬
4. 명절과 잔칫날에 풍성한 고기찬
5. 우리 음식 맛과 멋 내기-양념과 고명

제2장 우리의 밥상 꼼꼼히 들여다보기
1. 전통 한국 음식 문화의 특징과 반상차림
2. 전통 한국 음식의 우수성
3. 곡물로 만든 주식의 변천
4. 다양한 조리법의 찬물
5. 기다림의 지혜, 장·김치·젓갈

제3장 한국인의 정서와 음식 문화
1. 우리의 일생과 음식 풍습
2. 즐거운 명절 음식과 계절 음식
3. 맛있고 멋진 떡·과자
4. 아름다운 마실거리, 차·화채
5. 변화하는 한국인의 식생활

참고문헌
Abstract
SNUP 박물관교양강좌 발간에 부쳐

도서 부연설명

이 분류의 인기도서