최상급 - 새책

베트남은 한국에 두 번째로 많은 커피를 수출하고 있다. 토종 작물이 아닌 커피를 그것도 외국인이 도입한 커피를 국산화시켜서 200-300만 명이 산업을 일으키고, 브라질 다음으로 세계에서 두 번째로 큰 커피 수출국이 되었다. 커피를 단순히 기호식품으로만 다룰 것이 아니라 기후의 변화와 더불어 베트남처럼 생산, 가공, 수요, 소비와 수출입에 대한 능동적인 연구가 필요함을 일깨워주는 책이다.

목차

목차

서문 / 4

1. 베트남 커피의 소개 / 11
2. 베트남 커피의 종류 / 71
3. 베트남 커피의 재배 중심지 / 89
4. 커피 재배 및 수확 과정 / 101
5. 커피 생산량 / 135
6. 커피 가공 / 145
7. 커피 수출입 / 159

부록 / 183