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불교TV [산야초와 효소로 지키는 건강 365] 강의 교재!!!

< 산야초로 만드는 효소 발효액> 세 번째 편. 첫 번째와 두 번째 편에서 주로 다루었던 단방식 발효액의 개념을 넘어서 복방식 발효액의 구체적인 제조법과 효능을 다루고 있다. 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 여러 가지 산야초에 한약의 재료로 이용되는 각종 생재(生材)와 건재(乾材)를 적절한 방식으로 배합하여, 보익제(補益劑).이혈제(理血劑).거습제(祛濕劑).화담지해제(化痰止咳劑).해표제(解表劑).수렴제(收斂劑).청열제(淸熱劑).사하제(瀉下劑).이기제(理氣劑)를 위한 방제식 방약(方藥)을 구성하였다.

또한, 이 같은 방약에 사용된 다양한 재료의 모습을 자세히 나열하였으며, 간(肝)과 담(膽).심(心)과 소장(小腸).비(脾)와 위(胃).폐(肺)와 대장(大腸).신(腎)과 방광(膀胱) 등에 작용하는 효능을 구체적으로 서술하였다. 더불어 유사한 구성의 방약들을 서로 비교하여 독자들이 방제식 발효액에 좀 더 쉽게 접근할 수 있도록 하였고, 책의 마지막 장에서는 발효 과정에 필수불가결한 요소인 미생물의 작용과 대사에 대해 분석하고, 미생물을 이용하여 만들어진 김치.메주.된장.청국장.고추장 등 우리의 전통 발효 음식의 역사와 종류, 작용에 관해서도 상세히 기술해 놓았다.