최상급(하드커버+자켓)-새책

<세계를 바꾼 어느 물고기의 역사>로 국내에 소개되었던 마크 쿨란스키가 이번에는 '소금'이라는 흔하고도 평범한 작은 물질이 어떻게 거대한 인류의 역사를 일궈냈는지를 한 권의 책으로 엮어내었다.

최근에 들어선 설탕과 함께 건강을 해치는 대표적인 원흉으로 생각되고 있지만 소금은 우리의 생존을 위해 꼭 필요한 물질이며, 역사적으로 돌아봤을 때 소금이야말로 세계 도처의 인류문명과 생활을 떠받쳐 온 귀중한 물질이다. 지은이는 이 책을 쓰기 위해 중국에서부터 중동, 아프리카, 스칸디나비아 반도 등 곳곳을 여행하고 또한 수많은 역사 문헌을 뒤져 문화와 요리, 역사, 사회적인 이야기를 풍부하게 수록하였다.

소금에의 수요는 무역로를 개척하였으며, 그 가치는 전쟁을 유발했고 또한 전략적으로도 중요한 문제가 되기도 했다. 과세와 경제를 지배하는 정부의 권리에 대한 묵은 논쟁거리이기도 했으며, 그 상징성과 역사는 인류의 역사만큼이나 깊음을 이 책을 통해 확인할 수 있다.

들어가는 말

1부 고대 - 문명과 소금
1. 중국의 소금 이야기
2. 이집트, 나트륨, 미라
3. 북방의 소금민족 켈트
4. 소금에 절여진 로마 문명
5. 베테치아, 그리고 마르코 폴로
6. 제노바.베네치아의 소금무역 전쟁

2부 중세와 근대 - 혁명과 정복의 소금
7. 바이킨, 소금에 절여진 대구
8. 절인 청어와 대항해시대
9. 프랑스 왕실의 소금 사치
10. 합스부르크 가의 돌소금
11. 영국도 좋은 소금이 필요했다.
12. 식민지를 지배한 소금
13. 소금 독립전쟁
14. 대혁명, 소금폭동으로 시작되다
15. 미국의 독립 지키기

들어가는 말

1부 고대 - 문명과 소금
1. 중국의 소금 이야기
2. 이집트, 나트륨, 미라
3. 북방의 소금민족 켈트
4. 소금에 절여진 로마 문명
5. 베테치아, 그리고 마르코 폴로
6. 제노바.베네치아의 소금무역 전쟁

2부 중세와 근대 - 혁명과 정복의 소금
7. 바이킨, 소금에 절여진 대구
8. 절인 청어와 대항해시대
9. 프랑스 왕실의 소금 사치
10. 합스부르크 가의 돌소금
11. 영국도 좋은 소금이 필요했다.
12. 식민지를 지배한 소금
13. 소금 독립전쟁
14. 대혁명, 소금폭동으로 시작되다
15. 미국의 독립 지키기
16. 소금에서 무너진 남부연맹
17. 붉은 소금이 좋다

3부 현대 - 여전히 중요한 소금
18. 근대 화학의 밑거름
19. 소금, 석유를 발견케 하다
20. 땅이 무너진다
21. 소금을 위한 행진
22. 소금에서 시작한 유대인의 나라
23. 사라지는 중국의 소금
24. 생선은 더이상 짜지 않다
26. 소금, 달라진 풍경화

감사의 말
옮긴이의 말