콩(대두 大豆) (가26코너)
| 저자 | 한국콩박물관 전립추진위원회 편 |
|---|---|
| 출판사 / 판형 | 고려대학교 출판부 / 2006년 초판2쇄 |
| 규격 / 쪽수 | 190*260 / 794쪽 |
| 정가 / 판매가 |
도서 상품 상태
최상급(하드커버+자켓)-새책
도서 설명
콩에 관한 모든 것을 알려주는 책.
콩의 영양가뿐만 아니라 콩의 이용 역사 및 재배 역사, 품종과 육종, 가공특성, 우리나라 콩 발효음식 및 각국의 콩 이용음식, 콩 생산 및 유통 현황까지 꼼꼼하게 다루었다.
콩에 관한 전문가 17명이 공동 집필하여 내용에도 깊이를 더하였다.
도서 부연설명
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