최상급(새책)

한국 문화사 간행 취지
쌀은 우리에게 무엇이었나를 내면서
부록

제1장 벼농사의 도입과 쌀 문화의 시작
1. 쌀과 벼
2. 벼농사의 전래와 시작
3. 벼농사의 발전과 확산
4. 쌀과 식생활
5. 쌀과 농경의례
6. 조의 수취와 지급
7. 쌀과 화폐

제2장 고려 시대 쌀의 위상과 생산 소비 문화
1. 쌀 생산의 확대
2. 쌀 증산 정책
3. 고려 사회에서 쌀의 역할
4. 쌀과 정치
5. 쌀과 일상생활
6. 쌀 소비 문화

제3장 조선 시대의 벼농사와 쌀
1. 조선 시대 벼농사의 추이
2. 벼농사 확산과 인구 증가
3. 벼농사와 노동력
4. 벼농사 확대의 사회적 결과
5. 쌀밥ㆍ떡ㆍ볏짚
6. 쌀과 사회 체제
7. 쌀의 문화 정체성

제4장 개항에서 일제 강점기 쌀 수출과 농촌 사회
1. 개항과 쌀 수출
2. 일제 강점기 쌀 생산과 농촌 사회
3. 일제의 전쟁 수행과 조선의 쌀

제5장 분단과 근대화 그리고 쌀의 의미
1. 지배와 저항의 상징, 쌀
2. 일본 제국 지배의 유산, 쌀 기아 수출
3. 미 잉여 농산물 원조, 쌀과 밀의 다툼
4. 보릿고개를 넘어, 녹색 혁명과 통일벼