최상급(새책)

이탈리아에서 요리를 공부하고, 텔레비전 프로그램의 푸드코디네이터로 활약하고 있는 저자가 양념의 세계로 안내한다. 양념에 대해서야 이미 잘 알고 있다고 생각하는 사람들도 충격을 받을 만한 새로운 양념 사용법이 가득 들어 있다. 우리에게 익숙한 양념의 특성을 제대로 알고 다양하게 응용하면 지금까지와 전혀 다른 음식을 만들 수 있다.

또한 소금, 간장, 설탕 같은 기본양념은 사용하는 순서에 따라 맛이 달라지는데, 올바른 순서에 대해 자세하게 알려준다. 아울러 세계의 유명 요리에 사용되는 생소한 양념도 소개하고 있어 이국적인 풍미를 가진 요리도 거뜬히 해낼 수 있다. 마지막 한 스푼, 양념은 음식의 차원을 바꿔놓는 맛의 마법사다. 양념에 대해서만 제대로 알아도 당신이 만든 요리의 차원이 달라질 것이다.