상급(매우 깨끗하고 상태 아주 좋음)

백일, 돌, 성년례, 혼인례, 수연례, 회혼례, 상장례 등 사람이 태어나서 겪게 되는 여러 의례에는 각각의 의식과 더불어 의례를 상징할 수 있는 음식이 차려진다. 이를 통과 의례 음식이라 하며, 이 음식의 색(色)과 수(數)에는 기복 요소가 담겨 있다.

이 책은 통과 의례의 역사적 배경과 그 의미를 먼저 살펴본 뒤 우리나라에서 일반적으로 행해졌던 통과 의례를 중심으로 그때 쓰여진 각 음식들의 특성과 만드는 법을 소개하고 있다.