최상급 - 새책

나무가 아닌 숲을 보는 시각으로 발효의 원리를 서술하여, 발효라는 큰 틀 안에서 다양한 식품들을 만들고 활용할 수 있게 한다. 더불어 약술 만들기, 발효효소 만들기, 식초 만들기에서는 그동안 축적해온 저자만의 노하우를 소개한다.

또한 이렇게 만든 발효식품에 함께 첨가하면 좋을 약재, 꽃, 과실 등 다양한 재료들에 대해서도 빼놓지 않고, 손질법 등 다루는 방법들을 친절히 설명한다.

100세 건강은 거저 주어지는 것이 아니다. 스스로 구하는 사람만이 얻을 수 있다. 이 책을 통해 집에서 손쉽고 재미있게 발효식품을 만들어보며, 직접 100세 건강을 가꿔 나가자!