최상급(새책)

우리 차에 대한 관심과 연구는 한국전쟁의 발발로 그 맥이 끊어졌다가 1980년경에 와서야 비로소 재개되기 시작했다. 이후 전국 각지에 수많은 차 동아리가 결성되는 등 우리 차와 차 문화 전반에 대한 관심이 급격히 고조되었고, 1990년대 중반부터 대학에서도 차 관련 학과가 설립되기 시작했다. 그러나 이웃나라 중국이나 일본에 비하면 차나무의 재배와 신품종 육성, 차의 제조법 및 효능 연구 등의 학문분야에서 우리는 아직 갈 길이 멀다. 이 분야 전공자들의 노력과 차에 대한 일반인들의 관심과 애정이 필요한 이유가 바로 여기에 있다.

목차

제1장 차나무의 분류 및 분포
제2장 차나무의 기원과 전파
제3장 우리나라 차나무의 전래와 전파
제4장 차나무의 육종
제5장 일본 차나무의 품종 육성
제6장 중국 차나무의 품종 육성
제7장 차나무의 병해충 및 방제
제8장 차의 종류와 제다법
제9장 차의 저장과 품질 관리
제10장 차 제품의 품질 평가
제11장 차의 기능과 효능
제12장 우리나라 차의 생산과 소비