상급 - 낙서, 밑줄 없이 상태 좋음 / 사진과 달리 구판입니다.

전통 음식은 한방 의학을 기초로 한 음식의 조리와 음양오행설의 반영이 특징이라는 개념 아래 여러 산물과 특징, 대표적인 조리법, 상차림, 부엌 도구와 식기, 양념과 장 그리고 김치와 젓갈, 술과 화채 등의 조리법을 소개하고 식사 예법도 다루고 있다.

한국의 독특한 풍토와 산물에 따라 만들어지는 음식의 종류가 얼마나 다양했는지, 계절에 따른 상차림의 특징은 무엇인지를 자세히 보여 주는 책이다.

목차

1. 사진으로 보는 전통 음식 2. 식생활사 3. 산물과 특징 - 넉넉한 곡식과 해산물 - 음식의 특징 4. 조리법 - 대표적인 음식의 조리법 5. 상차림법과 궁중 음식 6. 부엌 도구와 식기 - 부엌 도구, 식기, 상 7. 양념과 장 - 양념,고명,장 8. 김치와 젓갈 - 김치, 젓갈, 장아찌 9. 술과 화채 - 술 - 누룩 디디는 법과 삭임법 - 차와 화채 10. 떡과 한과 11. 시식과 절식, 통과 의례