아름다운 우리 술 (알가9-2코너)

아름다운 우리 술 (알가9-2코너)
아름다운 우리 술 (알가9-2코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 윤숙자, 권희자
출판사 / 판형 질시루 / 2007년 초판1쇄
규격 / 쪽수 190*260(사육배판) / 200쪽
정가 / 판매가 26,000원 / 18,000원

도서 상품 상태

상급 - 새책인데 앞표지 한번 살짝 접힌 자국 남음

도서 설명

한국전통음식연구소 육숙자소장과 무형문화재 권희자선생의 전통주 제조비법 

 

머리글
저자소개

제1부 아름다운 우리 술 이야기
1. 전통주문화론
2. 전통주의 역사적 흐름
3. 우리 술의 분류
4. 누룩
5. 주조에 이용되는 미생물
6. 육재 이야기
7. 밑술과 덧술
8. 세시풍속과 절기주

제2부 아름다운 우리 술 빚기
1 단양주
아름다운 술 이야기 - 하나
- 고문헌에 나타난 전통주
2 이양주
아름다운 술 이야기 - 둘
- 누룩 이야기 더보기

머리글
저자소개

제1부 아름다운 우리 술 이야기
1. 전통주문화론
2. 전통주의 역사적 흐름
3. 우리 술의 분류
4. 누룩
5. 주조에 이용되는 미생물
6. 육재 이야기
7. 밑술과 덧술
8. 세시풍속과 절기주

제2부 아름다운 우리 술 빚기
1 단양주
아름다운 술 이야기 - 하나
- 고문헌에 나타난 전통주
2 이양주
아름다운 술 이야기 - 둘
- 누룩 이야기
3 삼양주
아름다운 술 이야기 - 셋
- 증류주
4 사양주
아름다운 술 이야기 - 넷
- 침출주
5 혼양주, 침출주
아름다운 술 이야기 - 다섯
- 향음주례
아름다운 술 이야기 - 여섯
- 옛 전통주 기물

참고문헌
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도서 부연설명

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