한국전통식품의 과학적 고찰 (음4코너)

한국전통식품의 과학적 고찰 (음4코너)
한국전통식품의 과학적 고찰 (음4코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 김상순
출판사 / 판형 숙명여자대학교 출판부 / 1985년 초판
규격 / 쪽수 150*225(보통책 크기) / 379쪽
정가 / 판매가 0원 / 7,500원

도서 상품 상태

보통(헌책같음)-낙서, 밑줄 없으나 속지가 변색감 있음, 상태 무난한 정도

도서 설명

곡류

  • 쌀
  • 보리
  • 콩

발효식품

  • 간장과 된장
  • 고추장
  • 청국장
  • 김치
  • 식초
  • 젓갈
  • 막걸리 밑 기타 재제주

향신료

  • 고추
  • 마늘
  • 생강

해수산물

  • 김 
  • 미역
  • 명태 
  • 오징어
  • 미꾸라지

종실류

  • 참깨
  • 들깨
  • 대추
  • 잣

채소류

  • 상치
  • 미나리
  • 무우
  • 도라지
  • 더덕
  • 고사리와 고비

가공식품 및 기타 인삼

  1. 콩국
  2. 콩나물
  3. 떡
  4. 절묵
  5. 식혜와 엿
  6. 인삼

도서 부연설명

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