평생 한식의 계보를 추적해온 한식학자 김상보의 음식 이야기다.

 

중국, 일본, 한국 등 동아시아 식문화사 흐름 속에서 한식의 정통성을 구명해온 학자의 올곧은 음식문화 이야기가 펼쳐진다. 한식 연구를 위해 고대 동아시아 식문화사, 비교문화, 종교민속론, 재배학, 전파교류사까지 파고들며 한식의 기원과 변천사를 규명했다.

< 주역>, <의례>, <제민요술>, <고려사절요>, <진연의궤>, <진찬의궤>, <조선만화> 등 한·중·일을 넘나드는 고문헌 연구가 그 토대가 되었다. 가장 빛나는 업적은 혜경궁홍씨의 회갑연을 기록한 <원행을묘정리의궤>의 이두와 한문을 장장 3년간 해독하여 각종 연회에 올랐던 궁중 상차림의 진실을 밝혀낸 일이다.