최상급 - 새책

이 책에 구성된 약선 이론과 약선 음식은 기초 단계로 누구나 먹어도 보양이 되는 보편적인 음식들로 구성하였다. 특히 한국전통음식에 사용되는 식재료를 활용하여 기본적인 밥, 죽, 면류, 국, 탕, 찜, 조림, 구이, 기타 반찬들과 후식으로 나뉘어 식재료의 기능성을 살려 만들었으며, 그 음식에 한약재료를 추가하여 약이 될 수 있는 음식들을 만들어 보았다.

그 중 반 이상의 음식들이 고조리서 속 음식과 조선초 임금님의 주치의 전순의가 쓴 식이요법서적인 「식료찬요」 책에 수록된 음식들이다. 전체적인 음식과 식품구성에 대한 기본적인 식재료의 기능성분이나 약성등의 지식은 「동의보감」과 한의학사전 「한국본초도감」에 기록된 내용을 그대로 응용하였다.