최상급(새책)

애착이 가는 메뉴와 누구든 언제 들러도 편안한 공간을 만드는 빈티지 카페 창업 가이드. 도쿄에서 최고로 성공한 작은 카페들만을 모아 불황에도 끄떡 않는 비결을 알려준다. 개업 노하우에서 자금계획, 운영방법, 사용하기 편한 주방과 도구, 맛있는 커피 만드는 법까지 성공하는 카페 만드는 법을 알려준다.

책은 처음 카페를 시작할 때 드는 생각의 흐름에 따라 구성되어 있다. 성공한 카페들의 공간 만들기(내외장 인테리어)와 실내도면, 인기메뉴 분석, 오너들의 구체적인 인터뷰를 보여준다. 한 카페의 설명이 끝나는 곳에는 어떤 사업계획서를 그렸고, 어떻게 진행해서 카페를 탄생시킬 수 있었는지 전 과정을 빠짐없이 볼 수 있도록 '오너의 비밀이야기' 편이 실려 있다.