커피 바리스타 이론 (알자42코너)

커피 바리스타 이론 (알자42코너)
커피 바리스타 이론 (알자42코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 강란기 (지은이)
출판사 / 판형 유강 / 2012년 재판1쇄
규격 / 쪽수 190*260 / 251쪽
정가 / 판매가 28,000원 / 22,000원

도서 상품 상태

최상급(새책)

도서 설명

한국음식문화직업전문학교 교장 강란기의 『커피 바리스타 이론』. 바리스타가 알아야 할 기본지식부터 커피와 관련된 기초지식까지 종합하여 습득하도록 쉽고 알차게 구성되어 있다. 바리스타를 양성하는 데 도움을 건넴으로써 커피업계의 발전에 기여한다.

목차

제1장 세계의 커피
제2장 커피 수출
제3장 커피 배전
제4장 커피머신 관리
제5장 향미, 커피으 블렌딩
제6장 카페음료 재료
제7장 카페음료 메뉴
제8장 커피영양
제9장 위생 관리, 원가 관리, 서비스 관리

도서 부연설명

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