최상급(하드커버+자켓)-새책

머리말

1부 막걸리의 역사적 뿌리를 찾아서
고대, 신화 속 술 이야기
삼국시대, 고문헌 속 술 이야기
고려시대, 문학작품 속 술 이야기
조선시대, 고조리서 속 청주, 막걸리, 소주 삼총사
일본 강점기, 막걸리의 수난시대

2부 한국인에게 막걸리는 무엇인가
막걸리는 무엇일까?
그림과 문학 속 막걸리 풍경
막걸리 제대로 즐기기
막걸리 문화의 장(場), 사랑방과 주막

3부 막걸리의 탄생과 안주 이야기
고구려 주몽을 탄생시킨 막걸리, 계명주
고려 이규보의 막걸리, 이화주
인목대비 어머니의 막걸리, 모주
'자산어보'의 막걸리, 감저주
왕의 막걸리, 혼돈주
세상 밖으로 나온 막걸리, 막걸리 칵테일

4부 막걸리, 그 효능성 이야기
막걸리, 영양성분과 효능에 대하여
막걸리, 발효과학의 진수

5부 삶 속 막걸리 이야기
전통세대의 막걸리 이야기
근대화에 따른 양조장 이야기

부록: 막걸리의 규격
참고문한
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