다식의 맛과 멋

다식의 맛과 멋
다식의 맛과 멋 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 김혜영 (지은이)
출판사 / 판형 성신여자대학교출판부 / 2009년 초판1쇄
규격 / 쪽수 190*260(노트 정도의 크기) / 329쪽
정가 / 판매가 30,000원 / 30,000원

도서 상품 상태

최상급 - 새책

도서 설명

다식茶食의 개론
다식의 정의
다식의 기원
다식의 역사
다식의 재료
다식의 종류
다식의 문양
다식기
다식과 오행
다식상 차리기
차의 활용

다식茶食의 실제
다식 종류와 만들기
떡 개관
떡의 실제

생활다식 과정류果?類
과정류의 의의
과정류의 발달 더보기

다식茶食의 개론
다식의 정의
다식의 기원
다식의 역사
다식의 재료
다식의 종류
다식의 문양
다식기
다식과 오행
다식상 차리기
차의 활용

다식茶食의 실제
다식 종류와 만들기
떡 개관
떡의 실제

생활다식 과정류果?類
과정류의 의의
과정류의 발달
과정류의 분류
생활다식의 종류와 만들기
과편
과편의 의미
과편의 재료
과편틀과 문양
과편 종류와 만들기
건과편
정과
재료와 조리
정과 만들기 요령
정과의 종류와 만들기
유밀과
반죽재료와 반죽방법
지짐 방법과 고명재료
유일과 종류와 만들기
유과
반죽 재료
지짐 재료와 즙청 재료
발색 재료와 고물·고명 재료
유과의 종류와 만들기
엿강정
엿강정의 재료
엿강정 만들기의 요령
엿강정 종류와 만들기
숙실과
란의 의미
란의 종류와 만들기
초의 의미와 종류
말이
포와 부각·당
포종류와 만들기
부각과 튀각
당류

참고문헌
참고문헌

도서 부연설명

이 분류의 인기도서