다시 쓰는 酒方文(주방문) (알코너)

다시 쓰는 酒方文(주방문)  (알코너)
다시 쓰는 酒方文(주방문) (알코너) 도서상품에 대한 정보입니다.
저자 박록담 (지은이)
출판사 / 판형 코리아쇼케이스 / 2005년 1판1쇄
규격 / 쪽수 190*260(노트 정도의 크기) / 359쪽
정가 / 판매가 40,000원 / 33,500원

도서 상품 상태

상급(하드커버+자켓) - 매우 깨끗하고 상태 아주 좋음

도서 설명

20년 동안 우리 고유의 술인 가양주 연구를 위해 전국 방방곡곡을 뒤지고 다니며 재현했던 박록담 선생이 우리 술 빚는 방법을 낱낱이 공개했다. 발효제로 사용되는 누룩 만들기에서부터 탁주류와 속성주류, 감주류, 청주류, 가향주류, 양용주류, 소주, 혼양주류 등 전통명주의 모든 부분을 폭넓게 다루고 있다.

목차

목차

제1부 가양주와 우리 문화
제2부 천연발표제 누룩
제3부 술 재료 처리에도 과학이 있다
제4부 전통주의 원리 및 실제
제5부 술 빚는 법의 분류
제6부 집에서 빚으면 좋은 술 27가지
제7부 내리는 술 소주

도서 부연설명

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