음식 오케스트라 - 이철호 교수의 식품학 에세이, 제2판 (알집65코너)
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도서 설명
목차
1 우루과이 라운드 태풍
세계 평군의 20분의 1을 할당받은 한국인
우리의 콩-미국의 꿈
전문가를 키우지 못하는 나라
맬더스 신드롬
한국의 농업 어디로 가야 하나?
우리의 쌀 이대로 좋은가?
2 현대인의 음식딜레마
서양의 영양학이 일으킨 뚱보소동
비만은 선척적인 것인가?
다이어트 식품의 허와 실
임산부에게 콜라를 금하는 미국의사
젊은이는 사이다, 지성인은 커피를 마셔야
식품 첨가물은 필요약인가?
화학조미료에 대한 나의 소견
서양인의 인디언 살륙과 동양인의 음식오케스트라
북극 상공에서 일어난 식중독
덜익은 돼지고기에 있는 무서운 선충
세계 인구의 4분의 1이 먹는 개고기 더보기
1 우루과이 라운드 태풍
세계 평군의 20분의 1을 할당받은 한국인
우리의 콩-미국의 꿈
전문가를 키우지 못하는 나라
맬더스 신드롬
한국의 농업 어디로 가야 하나?
우리의 쌀 이대로 좋은가?
2 현대인의 음식딜레마
서양의 영양학이 일으킨 뚱보소동
비만은 선척적인 것인가?
다이어트 식품의 허와 실
임산부에게 콜라를 금하는 미국의사
젊은이는 사이다, 지성인은 커피를 마셔야
식품 첨가물은 필요약인가?
화학조미료에 대한 나의 소견
서양인의 인디언 살륙과 동양인의 음식오케스트라
북극 상공에서 일어난 식중독
덜익은 돼지고기에 있는 무서운 선충
세계 인구의 4분의 1이 먹는 개고기
괴테의 고민 - 수도물 먹어도 되나?
3 한국의 식품학
홍선표의 식사지침
한국인의 전통식단
한국인의 식습관변화
한국의 식품영양학
한국음식의 맛과 멋
한국식품의 공업화 과제
한국술의 역사
4 현명한 선택
덴마크 어머니들의 지헤
식성 길들이기
쇠고기 살 돈으로 12배의 콩을 산다
21세기의 식품행정
식품 산업 육성을 위한 제언
신 국부론
공항음식점
창조를 위한 그루터기가 되어야
도서 부연설명
이 분류의 인기도서
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한국문화재보존고 1위
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70, 80년대 공연금지 희곡선집 2위
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천년의 세월을 엮는 사람들 (답7코너) 3위
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매화록(梅花錄) (답1코너) 4위
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이제사 말햄수다 (사45코너) 5위
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차(茶)의 고향을 찾아서 6위
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작별의 예식 - 시몬느 드 보봐르 (인2코너) 7위
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원색한국수목도감 8위
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한국다시(茶詩)작가론 9위
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컬렉션의 세계 10위
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운문댐 수몰지역지표조사보고서 11위
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한국민족주의 발전과 독립운동사연구 12위
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세계미술용어사전 13위
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조선후기 병서와 전법의 연구 14위
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동악미술사학 제3호 (가15코너) 15위
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박두진 산문전집 수필 1 : 햇살, 햇볕, 햇빛 (인22코너) 16위
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일제강점, 해방기 인정식의 경제사상 연구 17위
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지금은 꽃이 아니라도 좋아라(초판) 18위